COCINA “Guisos en restaurante”

De mar –
Guisos marineros con algo de algas para intensificar sabor.
Los tradicionales de pescadores, mariscos y pescados.
De carne –
Entrando en época de caza, las guarniciones de invierno.
Los tradicionales de ternera con matices dulces ;; especias ;;
De la huerta –
Las verduras de otoño e invierno, empezando con las alcachofas, calabazas, etc.

PASTELERÍA

“Recursos para Tartas de Restaurante”

Cheese Cake
Saint Honoré
Tiramisú