Cocina de Otoño

Cocina de otoño con setas, platos fríos como entrantes y calientes como estofados de setas con salsa de carne.

Iniciando la temporada de caza, hacemos platos con perdiz y codorniz, también algo de caza mayor, los lomos del ciervo dando tonos actuales.

Haremos las marinadas para las carnes de caza.
Haremos las salsas más adecuadas para la carne.
Haremos las guarniciones que complementan la caza.

Guarniciones de otoño!! Vamos a cocinar con castañas.