La cocina de mar y montaña es un estilo culinario que fusiona ingredientes del mar y de la tierra en un mismo plato, creando combinaciones innovadoras y sorprendentes. Esta cocina refleja la riqueza y diversidad de la gastronomía mediterránea, utilizando ingredientes frescos y de temporada. Este estilo ha ganado popularidad no solo por su creatividad sino también por su capacidad de resaltar los mejores aspectos de la cocina tradicional y moderna. La combinación de sabores intensos y contrastantes crea una experiencia culinaria única que atrae a los amantes de la gastronomía en todo el mundo.

En este seminario exploraremos la rica y diversa cocina que combina lo mejor del mar y la montaña. Aprenderemos a crear platos innovadores y tradicionales que destacan los sabores únicos y las texturas de ingredientes frescos provenientes del mar y de las regiones montañosas.

Jugaremos con: Mariscos, pescados, y otros productos marinos; Carnes (especialmente aves y carnes de caza), embutidos, setas, y productos de la tierra.

Objetivos del Curso:
• Explorar la combinación de sabores del mar y la montaña en platos equilibrados y armoniosos.
• Conocer el origen y las características de los ingredientes utilizados en la cocina de mar y montaña.
• Desarrollar habilidades en la presentación y emplatado de platos.

Estructura del Curso:
1. Introducción a la Cocina de Mar y Montaña
2. Combinación de Sabores Mar y Montaña
3. Platos Emblemáticos
4. Innovación y creación de nuevos platos.
5. Presentación y Emplatado