OBJETIVOS

Conocer a grandes rasgos elaboraciones típicas de la cocina mexicana, su influencia e ingredientes especiales que hacen de esta cocina un referente internacional.

Conocer ejemplos de elaboraciones que nos ayuden a apreciar lo
importante que resulta el conocimiento global de ciertas técnicas.
Atreverse a descubrir la variedad de sabores, texturas y matices que nos
ofrecen diversas cocinas.

Reconocer sabores y técnicas que permitan una fusión de cocinas que
da como resultado una fusión cultural de adaptación.
Identificar y aplicar las técnicas necesarias para la elaboración de
mignardises