La sardina en tu cocina

La sardina es un pescado muy valorado gastronómicamente, por sus amplios beneficios a la salud y su versatilidad en la cocina, pero muchas veces no la llevamos a casa por el pronunciado olor que produce al elaborarla.
Aprovechar los productos de temporada siempre es una apuesta segura para obtener los mejores resultados con óptima calidad. Un producto en temporada tiene un mejor precio y presenta características organolépticas ideales, por ejemplo, en temporada, las sardinas tienen más grasa y están más sabrosas, es un hecho que debemos aprovechar.

El profesor Miguel Ferrero en este seminario práctico nos enseñará tres recetas que podemos elaborar y disfrutar no solo en el restaurante, también en casa.
Explorará dos sistemas de cocción que no suelen aplicarse a las sardinas y en otra receta veremos cómo dos métodos de conservación, como son la salmuera y macerado pueden aplicarse para realizar un plato en frío.

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