Los contenidos de la Masterclass sería:

1.Definición y condiciones necesarias para aplicar RRM (Restaurant Revenue Management)
2.Factor “X" y motivos de cierre de restaurantes
3.Factores que influyen en el precio de negocios de restauración.
4.Análisis del Compset y principales tendencias 2024.
5.Oferta y demanda: Principales indicadores.
6.Break-even o punto muerto.
7.Las 3 M’s: Menu Engineering, Menu Pricing y Menu Design