La cata, definición.
Diferentes tipos de cata: cata lúdica y cata comercial.
Fases de la cata: auditiva, visual, olfativa y gustativa.
▪ Auditiva: diferentes sonidos de los vinos efervescentes y
tranquilos.
▪ Visual: color, matiz, tinte, aspecto, fluidez y lágrima.
▪ Olfativa: carácter y familias olfativas. Técnicas de olfacción.
▪ Gustativa: entrada, paso de boca, equilibrio. Gustativo, posgusto
y vía nasal de la olfacción. Caudalías.