Por la mañana despediremos la temporada de calor con una combinación de elaboraciones tradicionales con toque innovador como: tallarines de chipirón con cítricos, carpaccio de calabacín con parmesano, hummus de alubias, tiradito de lubina, steak tartar... Elaboraciones con toques frescos, que no por ello precisamente son frías.

Para la tarde hemos dejado la pastelería. Veremos qué es el fondant y sus diferentes usos. Cubriremos una tarta con fondant y la decoraremos a la vez que cada uno de los asistentes cubrirá su dummy y lo decorará. Aprenderemos a diferenciar las diferentes acepciones que tiene el término fondant en pastelería.