Objetivo: Revisión práctica de la técnica de cata de vinos, recorriendo sus distintas fases e incidiendo en el lenguaje y atributos a definir. Para realizar este ejercicio se utilizarán
diferentes modelos de fichas de cata, describiendo sus características y aplicaciones prácticas.
Durante la sesión, se catarán vinos diversos, tranquilos y especiales, de diferentes zonas y
edades, para cubrir una amplia gama de sensaciones.

Programa:
 Tipos de cata
 Fases de la cata. Vocabulario del vino
o Fase visual; Fase olfativa; Cata en boca; Impresión General
 Fichas de cata
o Características generales de las fichas de cata
o Fichas descriptivas: Ficha de Castell ; Fichas Cursos SEAS y otras
o Fichas de puntuación; Ficha de calificación (UEC-OIV); Ficha de la UIE y otras
 Ventajas e inconvenientes de las fichas de cata