La pasta

• Preparación de pasta fresca con yema de huevo.
• Tipos de pasta, formas y composición.
• Elaboraciones más frecuentes con cada una de ellas.
• Las recetas de la cocina italiana clásicas, tal como las hacían las nonnas.
• Presentaciones actuales de la pasta.
• La pasta en la alta cocina.

Objetivos
• Repasar los tipos de pasta, elaboraciones, técnica de cocción…
• Veremos como la pasta no es solo un elemento humilde en la cocina, sino que su uso abarca platos de la alta cocina.
• Aprender recetas clásicas
• Conocer diferentes tipos de presentaciones