Panadería y pastelería sin gluten

En este seminario presencial participativo vamos a tratar un tema muy interesante y que cada día nos demandan más a los profesionales de la panadería y pastelería: la panadería y pastelería sin gluten.

El objetivo de este seminario es dejar establecidas las bases principales que debemos tener en cuenta cuando trabajamos para personas que no pueden consumir gluten.
Hablaremos de diferentes materias primas: harinas, almidones, aditivos..., cuáles podemos y cuáles no podemos utilizar y la manera más adecuada de trabajarlas.

Y para ello vamos a realizar las siguientes elaboraciones:

• Panecillos y colines
• Pan de queso
• Magdalenas
• Muffins