Nov
18
Sáb
Elaboraciones de pastelería
En el estudio de la pastelería, es imprescindible aprender los principios que rigen los procesos de las elaboraciones básicas. Deben estar perfectamente comprendidos para, partiendo de los puntos clave, poder realizar diversos postres con las técnicas adecuadas. Que permitan un óptimo aprovechamiento de las materias primas y, que ofrezcan presentaciones atractivas y cuidadas para cautivar a los clientes.
Por esta razón, en esta clase presencial, podrás ver el proceso de algunas elaboraciones en las que la profesora Luisa Jaime, abordará la esencia de las técnicas que deben aplicarse para desarrollar estos productos con acierto.
Objetivo repasar algunas de las técnicas básicas de la pastelería y para ello vamos a elaborar:
1. Muffins de manzana y de chocolate
2. Vasitos de lemon curd
3. Panecillos de queso sin gluten
4. Roscón de Reyes
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